Begini Cara Membuat Rica-rica keong

25

BEGINI.ID –

Bahan-bahan:
– 1 kg keong sawah
– 3 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk
– 2 cm lengkuas
– 1 batang serai
– 1 buah tomat
– Kecap manis
– Garam
– Gula

Bumbu halus:
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 10 buah cabai merah
– 1/4 sdm merica

Cara membuat:
– Rebus keong dengan daun salam sampai empuk, tiriskan dan sisihkan
– Tumis bumbu halus, masukkan bumbu pelengkap lain (daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai)
– Masukkan keong, tambahkan air
– Bumbui dengan gula, garam dan kecap manis. Masak sampai air agak menyusut
– Sebelum diangkat masukkan irisan tomat.