Begini Cara Membuat Peyek Kacang Hijau

74

BEGINI.ID –

Bahan-bahan

  1. 150 gr kacang hijau
  2. 200 gr tepung beras
  3. 75 gr tepung sagu
  4. 2 sdm tepung terigu
  5. 1 butir telur
  6. 10 lembar daun jeruk, buang tulang daun dan iris tipis
  7. 400-450 ml Air
  8. Minyak goreng untuk menggoreng
  9. Bumbu halus :
  10. 4 siung bawang putih
  11. 6 butir kemiri
  12. 1 sdm ketumbar bubuk
  13. secukupnya garam

Langkah

  1. Cuci lalu rendam kacang hijau hingga mengembang kurleb 3-4jam. Tiriskan dan sangrai hingga kadar airnya hilang dan pindahkan ke dalam wadah. Dan siapkan bahan yang lain.
  2. Campur semua tepung, bumbu halus, telur, daun jeruk dan air sedikit demi sedikit hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan, aduk rata hingga tidak bergerindil. Tes rasa.
  3. Panaskan minyak dalam wok, ambil 1 centong adonan peyek dan beri 1sdt kacang hijau kedalam centong, tuang isi centong ke pinggiran wok agar mendapatkan hasil yang tipis dan renyah. Goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan
  4. Simpan di wadah kedap udara setelah dingin, agar peyek tetap crispy.