Begini Cara Membuat Kare kepiting

26

BEGINI.ID –

Bahan-bahan:
– 1 kg kepiting (isi 4 kepiting)
– 1 batang serai
– 4 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun salam
– 1 1/2 sachet santan yang 65 ml
– cabai rawit utuh sesuai selera
– bawang goreng
– gula
– garam
– kaldu jamur


Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 3 cm kunyit
– sejempol laos
– jahe
– 1 sdt ketumbar


Cara membuat:
– Cuci dan sikat kepiting sampai benar-benar bersih, kemudian rebus sebentar
– Ulek atau blender bumbu halus kemudian tumis sampai harum. Tambahkan serai, daun jeruk dan daun salam
– Masukkan tumisan bumbu tadi ke dalam rebusan kepiting tadi. Tambahkan cabai rawit utuh, gula, garam dan kaldu jamur. Aduk sebentar dan biarkan sampai bumbu meresap
– Masukkan santan instan, biarkan mendidih sampai kepiting berwarna kemerahan. Koreksi rasa. Taburi bawang goreng di atasnya
– Sajikan.