Begini Cara Gampang Membuat Steak with Brown Sauce

BEGINI.ID –

Bahan-bahan

 1 porsi

1. 1 potong Sirloin Beef Black Angus Mb5+, dilap pakai tisu
2. 1 potong Sirloin Steak grade S, di lap pakai tisu sampai kering
3. 3 buah bawang putih, geprek
4. 3 sdm Unsalted Butter *me: olive oil
5. Bahan marinase daging :
6. 1 sdt garam
7. 1/2 sdt lada bubuk
8. 1/2 sdt bubuk bawang putih*optional
9. Bahan Brown Sauce :
10. 3 sdm kecap inggris
11. 3 sdm kecap asin
12. 1 sdm kecap manis
13. 2 sdm saos tomat
14. 3 sdm saos bulgogi* optional
15. 2 gelas air
16. 1/2 sdt garam
17. 1/2 sdt lada bubuk
18. 1/4 sdt pala bubuk
19. 1/4 sdt gula
20. 1/2 sdt kaldu sapi/ lebih baik kalo ada air rebusan daging sapi
21. 1 sdm maizena + 3 sdm air (larutan maizena)
22. Lada hitam kasar *skip karena anak gak suka pedas
23. Pelengkap :
24. 5 batang Buncis, dipotong kecil
25. 1 buah wortel, dipotong dadu
26. 1/2 buah jagung manis
27. 2 buah kentang utuh

Langkah

1. Marinase daging dengan garam dan lada. Simpan kurleb 30 menit. Sambil menunggu kita buat brown sauce : tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan air dan semua bumbu kecuali maizena. Koreksi rasa. Tambahkan larutan maizena sampai kekentalan yang diinginkan. Sisihkan. (Saya saring sesuai selera anak2)
2. Rebus sayuran sampai masak. Tambahkan sejumput garam. Angkat dan tiriskan.
3. Potato wedges : Rebus kentang bersama kulit, setengah matang. Kemudian potong menjadi 8 bagian. Lumuri minyak/butter + parsley kering + garam. Panggang 30menit sampai matang
4. Panaskan teflon yang sudah diberi butter/minyak dan bawang putih geprek. Panggang dengan api besar selama 2 menit. Balik dan panggang di sisi lainnya.
5. Sajikan steak bersama brown sauce dan pelengkapnya