Begini Cara Gampang Membuat Steak with Brown Sauce

1500

BEGINI.ID –

Bahan-bahan

 1 porsi

  1. 1 potong Sirloin Beef Black Angus Mb5+, dilap pakai tisu
  2. 1 potong Sirloin Steak grade S, di lap pakai tisu sampai kering
  3. 3 buah bawang putih, geprek
  4. 3 sdm Unsalted Butter *me: olive oil
  5. Bahan marinase daging :
  6. 1 sdt garam
  7. 1/2 sdt lada bubuk
  8. 1/2 sdt bubuk bawang putih*optional
  9. Bahan Brown Sauce :
  10. 3 sdm kecap inggris
  11. 3 sdm kecap asin
  12. 1 sdm kecap manis
  13. 2 sdm saos tomat
  14. 3 sdm saos bulgogi* optional
  15. 2 gelas air
  16. 1/2 sdt garam
  17. 1/2 sdt lada bubuk
  18. 1/4 sdt pala bubuk
  19. 1/4 sdt gula
  20. 1/2 sdt kaldu sapi/ lebih baik kalo ada air rebusan daging sapi
  21. 1 sdm maizena + 3 sdm air (larutan maizena)
  22. Lada hitam kasar *skip karena anak gak suka pedas
  23. Pelengkap :
  24. 5 batang Buncis, dipotong kecil
  25. 1 buah wortel, dipotong dadu
  26. 1/2 buah jagung manis
  27. 2 buah kentang utuh

Langkah

  1. Marinase daging dengan garam dan lada. Simpan kurleb 30 menit. Sambil menunggu kita buat brown sauce : tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan air dan semua bumbu kecuali maizena. Koreksi rasa. Tambahkan larutan maizena sampai kekentalan yang diinginkan. Sisihkan. (Saya saring sesuai selera anak2)
  2. Rebus sayuran sampai masak. Tambahkan sejumput garam. Angkat dan tiriskan.
  3. Potato wedges : Rebus kentang bersama kulit, setengah matang. Kemudian potong menjadi 8 bagian. Lumuri minyak/butter + parsley kering + garam. Panggang 30menit sampai matang
  4. Panaskan teflon yang sudah diberi butter/minyak dan bawang putih geprek. Panggang dengan api besar selama 2 menit. Balik dan panggang di sisi lainnya.
  5. Sajikan steak bersama brown sauce dan pelengkapnya