foto: Instagram/@inamaniez
BEGINI.ID:
Bahan:
- 5 buah lontong, potong-potong
- 1/4 daun selada, cuci bersih
- 1/4 tauge, seduh air panas
- 5 lembar daun kol, iris dan rebus
- 1 ikat kacang panjang
- 4 buah kentang, rebus
- 6 buah telur, rebus
- 2 buah timun, iris-iris
- 2 buah wortel, iris korek api dan rebus
- 6 buah telur, rebus
- 1 papan tempe, goreng
- 3 buah tahu putih, goreng
- 4 buah tomat
Bahan bumbu kacang:
- 500 gr kacang tanah, goreng
- 20 siung bawang putih, goreng
- 5 buah cabai merah besar, goreng
- 5 buah cabai merah keriting
- 150 gr gula merah, sisir
- 8 buah asam Jawa
- 2 sdt terasi, bakar/goreng
- 4 sdt garam
- 5-6 sdm gula pasir
- 1200 ml santan
Pelengkap:
- Bawang goreng
- Emping atau kerupuk
Cara membuat:
1. Blender semua bahan bumbu kacang sampai halus.
2. Rebus dengan api kecil hingga mendidih. Tes rasa.
3. Terus masak bumbu kacang hingga matang sampai meletup-letup dan kental.
4. Angkat dan sisihkan.
5. Penyajian: Ambil piring, tata rapi semua bahan gado-gado. Siram dengan saus kacang dan taburi dengan bawang goreng dan beri kerupuk secukupnya.