BEGINI.ID:
Bahan:
- 10 sdm tapioka
- 2 sdm cokelat bubuk
- 1 bungkus nutrijell ukuran kecil
- Air panas secukupnya
- 2 sdm gula halus
- Pasta merah atau red velvet
Sirup boba:
- Gula pasir
- Air
- Essence Vanilla
- Pasta merah/red velvet
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan menjadi satu, uleni hingga kalis. Beri pewarna merah atau red velvet.
2. Bagi adonan jadi beberapa bagian lalu bentuk memanjang, potong-potong dan bulatkan.
3. Beri taburan tapioka agar tidak saling menempel.
4. Ayak sebelum direbus agar tidak banyak tapioka yang ikut direbus. Rebus boba sesuai kebutuhan, boba yang sudah direbus jika didiamkan di suhu ruang dan di kulkas akan mengeras walau direndam air (masukkan boba yang belum direbus ke dalam wadah kering tertutup lalu masukkan freezer. Masak saat akan digunakan).
5. Masukkan boba ke dalam air mendidih, rebus boba hingga matang (masak dengan air mendidih selama 5 menit lalu diamkan 30 menit dengan panci tertutup, lalu masak kembali selama 7 menit) jangan lupa selalu diaduk agar tidak menempel.
6. Setelah itu angkat boba lalu masukkan ke dalam air es sebentar.
7. Siapkan sirup boba, campurkan air, gula, pewarna dan essence vanilla
8. Masak hingga mendidih lalu masukkan boba. Lanjutkan masak hingga air sedikit susut.
9. Saat dingin, larutan akan mengental dengan sendirinya.
