BEGINI.ID:
Bahan nasi bakar:
- 3 mug beras cuci bersih
- 2 bungkus santan kara
- 4 mug air
- 3 daun salam
- 2 ruas serai (memarkan)
- 3 buah cabai merah (iris)
- Tusuk gigi secukupnya
- Daun pisang secukupnya
- Garam
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, cabai, serai, dan daun salam sampai wangi.
2. Masukkan beras, garam, dan santan, tumis sebentar.
3. Masukkan beras ke rice cooker dan masukkan air, tekan tombol cook dan tunggu sampai matang.
Bahan tumis teri kemangi:
- 250 gr teri jengki atau Medan
- 3 ikat kemangi
- 4 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 3 buah bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 2 daun salam
- 1 serai
- 3 daun jeruk
Cara membuat:
1. Cuci ikan teri (agar tidak terlalu asin) lalu goreng hingga matang, sisihkan.
2. Rajang halus bawang dan cabai, tumis sampai harum, masukkan teri, daun salam, serai, daun jeruk, gula, dan garam, lalu tes rasa, matikan.
Penyelesaian:
1. Daun pisang dibakar sebentar agar mudah membungkus.
2. Campur nasi dengan ikan teri dan daun kemangi, bungkus dengan daun pisang, sematkan dengan tusuk gigi.
3. Panggang dengan teflon, gunakan api kecil sampai daunnya agak gosong dan wangi daun pisangnya keluar.
4. Sajikan dengan sambal terasi, lalapan, tahu, dan tempe.
