BEGINI.ID:
Bahan:
- Nasi putih
- Timun
- 2 buah terong, potong-potong memanjang
Bahan bandeng presto:
- 1/2 kg bandeng, sisik tidak perlu dibersihkan
- 500 ml air
Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
Bahan sambal bawang:
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 5 buah cabai rawit
- Garam
- Minyak goreng panas
Cara membuat:
1. Alasi presto dengan daun pisang. Tata bandeng lalu beri bumbu halus dan air. Presto selama 45 menit sejak desisan pertama.
2. Setelah uap benar-benar hilang, buka panci presto. Panaskan grill teflon. Beri sedikit minyak. Panggang bandeng kedua sisi dengan diolesi kecap manis.
3. Panggang terong di atas grill teflon yang diolesi sedikit minyak hingga matang. Sisihkan.
4. Ulek bawang putih, cabai dan garam. Beri minyak panas secukupnya. Aduk rata.
5. Ambil mangkuk. Beri nasi secukupnya, timun, bandeng bakar, terong bakar. Letakkan sambal di atas terong bakar.