BEGINI.ID:
Bahan:
- 1 kg ikan kembung
- Daun salam
- Daun jeruk
- Daun kemangi
- Cabai rawit
- 1 buah jeruk nipis
- Daun pisang
- Secukupnya gula, garam dan penyedap rasa
Bumbu halus:
- 8 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- Seruas jahe dan kunyit
Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan kembung beri perasan jeruk diamkan sebentar kemudian cuci bersih kembali tiriskan.
2. Ambil selembar daun pisang letakan bumbu halus kemudian daun salam ikan kembung lumuri bumbu lagi beri potongan tomat, daun kemangi, cabai rawit lipat atau gulung daun semat ujungnya dengan lidi.
3. Panaskan kukusan. Kukus pepes ikan kurang lebih 30 menit atau sampai matang. Setelah matang bakar di atas teflon hingga wangi sajikan.