BEGINI.ID:
Bahan A:
- 9 pcs kuning telur
- 110 gr susu cair
- 15 gr teh kental
- 110 gr tepung protein sedang
- 90 gr minyak salad
Bahan B:
- 9 pcs putih telur
- 170 gr gula pasir
- 1 sdt cream of tartar
Bahan C:
- 400 gr whipping cream
- 200 gr cream cheese
Bahan D:
- 250 gr boba kering
- 500 ml air
- 75 gr gula palem
Cara membuat:
1. Campur semua bahan B, aduk hingga rata, sisihkan.
2. Kocok putih telur dan cream of tartar, lalu masukkan gula sedikit demi sedikit. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga soft peak. Satukan bahan A dan bahan B.
3. Bagi menjadi 3 loyang diameter 20 cm.
4. Panggang dengan cara au brain marie selama 45 menit, angkat dan dinginkan.
5. Kocok bahan C hingga kaku.
6. Rebus semua bahan D hingga boba berwarna gelap.
7. Susun dan lapisi tiap bolu dengan bahan C, kemudian lapisi seluruh sisi kue dengan plastik.
8. Tambahkan bahan C dengan sedikit susu cair, tuang di atas kue.
9. Tambahkan boba di atasnya. Lepaskan plastik saat disajikan.