BEGINI.ID:
Bahan:
- Babat iso, cuci bersih
- Tomat
- Bawang goreng
Bumbu rebusan babat:
- 2 daun salam
- 2 serai geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 ruas jahe geprek
- 2 daun jeruk
Bumbu halus:
- 20 cabai rawit oren
- 7 cabai keriting merah
- 5 bawang merah
- 4 bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
Bumbu lain: (secukupnya)
- Garam
- Kaldu bubuk
- Gula
- Kecap manis
- Kecap asin
- Saus tiram
Cara membuat:
1. Rebus babat di dalam air dan bumbu rebusan, sampai empuk.
2. Tiriskan babat, potong kecil-kecil.
3. Blender bumbu halus dengan sedikit minyak.
4. Tumis bumbu dengan minyak agak banyak, masukkan garam, gula, kaldu bubuk, tomat. Aduk.
5. Masukkan babat, aduk. Tambahkan kecap asin, kecap manis, saus tiram.
6. Setelah tercampur, matikan api, taburi bawang goreng.
7. Siap disantap bersama nasi hangat.