BEGINI.ID :
Bahan:
- 1/2 kg lele yang sudah digoreng
- 2 batang serai geprek
- 3 cm lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Daun bawang
- 8 buah cabai rawit utuh
- 1 buah tomat belah 4
- 1 genggam daun kemangi
- 1 bungkus santan instan
- 1 sdm gula jawa
- Garam, kaldu jamur secukupnya
- 500 ml air
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 4 butir kemiri sangrai
- 3 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 1 jempol kencur
- 8 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun jeruk dan salam hingga harum. Tambahkan air kemudian santan sambil diaduk agar tidak pecah.
2. Tambahkan garam, kaldu jamur dan gula jawa. Tunggu sampai mendidih lalu masukkan lele, cabai rawit utuh, daun bawang, dan tomat.
3. Setelah mendidih kembali terakhir masukkan kemangi. Lalu matikan api. Sajikan.