BEGINI.ID:
Bahan:
- 250 gr cumi segar
- Minyak goreng
Haluskan:
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
Bumbu cemplung:
- 1 ruas lengkuas memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya sobek kasar
- 2 lembar daun salam
- 2 buah cabai merah, iris
- 2 buah cabai hijau keriting, iris serong
- 7 buah cabai rawit, iris serong
- 1 batang serai ambil putihnya, memarkan
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Garam sesuai selera
Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi di bawah air mengalir. Bersihkan dari tulang rawan dan simpan tinta cumi.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu cemplung, aduk rata. Masukkan cumi, aduk kembali sampai rata. Tutup wajan, masak cumi selama 3 menit. Angkat.
3. Sajikan hangat.