BEGINI.ID:
Bahan:
- 1 ayam kampung atau pejantan, potong sesuai selera
- 600 ml santan
- 2 serai memarkan
- 5 daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Garam, gula pasir, dan merica
- 3 sdm minyak
Bumbu halus:
- 12 bawang merah
- 7 bawang putih
- 15 cabai hijau
- 10 cabai rawit
- 1 tomat hijau
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Masukkan ayam dan tuang santan. Bumbui garam, gula pasir, dan merica. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
4. Masak hingga ayam empuk dan kuah menyusut. Angkat dan bakar ayam sambil dioles sisa bumbu.
5. Siap disajikan hangat dengan nasi.