BEGINI.ID:
Bahan:
- 1 kg ikan gurame
(cuci, sayat-sayat, lalu kucuri jeruk nipis beri merica, garam diamkan 30 menit dalam kulkas lalu goreng hingga matang dan kering sisihkan)
Bahan pelengkap:
- 2 potong nanas (potong-potong)
- 1 buah bawang bombay (potong dadu)
- 1 batang daun bawang besar (iris serong)
- Paprika merah
- Paprika hijau
Bahan saus:
- 4 siung Bawang putih (iris)
- 1 buah wortel (potong korek api atau serut)
- 5 sdm saus tomat
- 4 sdm saus sambal
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdm gula
- 200-300 ml air
- 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan wortel beri sedikit air sampai wortel setengah matang, tuang saus sambal, saus tomat, garam, gula, lada bubuk dan kaldu jamur aduk rata. Tuang air dan biarkan hingga mendidih.
2. Masukkan bahan pelengkap nanas, bawang bombay, paprika, daun bawang. Aduk-aduk, lalu beri larutan maizena hingga kekentalan yang diinginkan. Aduk-aduk, koreksi rasa.
3. Matikan api, kemudian tuang bumbu di atas ikan. Sajikan.