BEGINI.ID:
Bahan:
- 600 gr fillet ikan salmon, potong seukuran steak
Bumbu rendaman:
- 6 sdm olive oil
- 1 sdt basil kering
- 1 sdm seledri cincang
- 1 siung bawang putih cincang
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm air lemon
- 1/2 sdt garam
Bahan brown butter:
- 4 sdm unsalted butter
- 1 sdm air lemon
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Di dalam mangkuk, masukkan semua bumbu rendaman, aduk-aduk hingga tercampur rata.
2. masukkan fillet ikan, diamkan minimal 2 jam atau semalaman di dalam kulkas.
3. Grilled atau panggang di teflon sampai matang.
Cara membuat saus brown butter:
1. Lelehkan butter. Aduk sesekali sampai berubah kecokelatan dan wangi.
2. Matikan api, pindahkan lelehan butter ke mangkuk.
3. Beri lemon, garam, dan merica, koreksi rasa.
4. Dinginkan, tuang saus butter ke atas ikan, sajikan.