BEGINI.ID:
Bahan:
- 1/2 kg usus
- Garam, gula, dan kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- Cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 ruas kunir
- 2 lembar daun jeruk
- 6 buah kemiri
- Sejentik asem matang
Bahan pelengkap:
- Tusuk sate
Cara membuat:
1. Cuci bersih usus remas-remas dengan jeruk nipis, bersihkan sela-sela usus.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng 1 sdm beserta ususnya, aduk rata. Masukkan gula, garam, kaldu bubuk, biarkan sampai airnya menyusut.
3. Jika air sudah menyusut tambah minyak goreng secukupnya, tes rasa lalu masak hingga matang.
4. Tusuk usus dan siap dihidangkan.