BEGINI.ID:
Bahan:
- 1 kg paha ayam
- 1 batang sereh, geprek
- 3 lembar daun salam
- garam, merica, gula secukupnya
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 4 buah kemiri
- 2 cm jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdm ketumbar
Cara membuat:
- Cuci sampai bersih ayam. Beri perasan jeruk nipis atau jeruk kunci
- Siapkan wajan, masukkan bumbu halus, serai, daun salam dan ayam. Tambahkan air secukupnya sampai ayam terendam rata dengan bumbu. Beri garam, merica dan gula. Test rasa
- Tutup ayam dan aduk setiap 10 menit. Masak dengan api kecil
- Masak sampai bumbu kental dan meresap semua ke ayam juga airnya menyusut. Matikan api
- Goreng ayam dan siap disajikan.