BEGINI.ID:
BEGINI.ID:
Bahan:
- 1 ekor ikan gurame, bagi 5 potong
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, geprek atau iris tipis
- 2 cm jahe, geprek
- 3 cm kunyit, geprek
- 2 batang sereh, geprek
- 2 lembar daun salam atau daun jeruk
- 1 ikat kemangi
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 buah tomat hijau atau merah, potong-potong
- 1 sdt air jeruk nipis
- 7 buah cabai rawit utuh
- 1 liter air
- Garam himalaya
- Merica
- Kaldu jamur totole
- Minyak zaitun secukupnya
Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan asem jawa atau jeruk nipis, diamkan sampai ikan berubah putih. Sisihkan.
2. Panaskan minyak di panci, tumis bawang merah dan bawang putih. Aduk hingga wangi. Masukkan jahe, kunyit, daun salam, dan sereh. Masak hingga wangi.
3. Masukkan air, aduk rata. Biarkan mendidih.
4. Masukkan ikan, masak hingga matang. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan kaldu jamur.
5. Masukkan kemangi, cabai rawit, tomat, dan daun bawang. Matikan api.