BEGINI.ID:
Bahan:
- 1 kg ikan gurame, bersihkan dan potong-potong
- 1 jeruk nipis
- Minyak untuk menumis
- 2 cm jahe, geprek
- 3 cm lengkuas geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan dan ikat simpul
- Air secukupnya
- 7 belimbing wuluh besar
- 10 cabai rawit, belah tidak sampai putus
- 1 buah tomat merah iris
- 1 batang daun bawang iris
- Garam, gula pasir, dan penyedap jamur
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 cm kunyit
- 1-2 buah cabai merah besar
Cara membuat:
1. Lumuri ikan gurame dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan sebentar, bilas, tiriskan, dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, dan air. Didihkan.
3. Masukkan ikan, belimbing, cabai rawit, tomat, daun bawang, beri garam, gula, dan penyedap jamur. Aduk rata dan masak hingga matang.