BEGINI.ID:
Bahan:
- 500 gr daging iga
- 2 buah santan instan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 buah serai
- 1 ruas lengkuas
- 3 buah cengkeh
- 2 buah kapulaga
- 1/2 pala
- 1 buah kayu manis
- Jinten
Bumbu halus:
- 7 buah cabai keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 10 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- 3 buah kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 ruas jahe
Cara membuat:
1. Cuci bersih iga lalu rebus sebentar untuk membuang kotoran yang menempel. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas. Apabila sudah keluar wangi dari semua bahan lalu masukkan daging iga.
3. Oseng-oseng sebentar, lalu beri air secukupnya hingga mendidih. Kemudian masukkan sisa bahan kapulaga, cengkeh, pala, kayu manis, garam, gula, penyedap
4. Masak hingga daging empuk dan koreksi rasa.