BEGINI.ID:
Bahan:
- 4 paha ayam
- 2 bh jeruk kunci/nipis
- 1 sdm kecap manis
- 100 gr gula merah sisir
- 3 lembar daun jeruk sobek-sobek
- 2 batang serai geprek
- 500 ml santan + air
- garam secukupnya
- timun iris
Bumbu halus:
- 8 buah cabai keriting
- 2 buah cabai rawit
- 8 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 1 sdt terasi bakar
- 1 buah tomat
- 1 cm kencur
Cara membuat:
- Bersihkan ayam, marinasi ayam dengan jeruk kunci/nipis
- Panaskan minyak di wajan tumis bumbu halus, serai geprek dan daun jeruk sampai wangi
- Masukkan ayam aduk rata. Tambahkan santan, air, gula merah, kecap manis dan garam ungkep ayam
- Kemudian masak ayam sampai empuk dan bumbu mengental
- Lalu panggang bolak-balik dengan grill pan sambil diolesi sisa bumbu tadi
- Angkat dan sajikan dengan timun iris.