BEGINI.ID:
Bahan:
- 1 kg paha ayam
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- kelapa parut, dari satu buah kelapa
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 3 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt gula jawa
- 1 sdt garam
- 500 ml air
- penyedap masakan secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih ayam lalu rebus hingga matang, tiriskan
- Tumis bumbu halus, masukkan batang serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, aduk rata. Tuang air masak sampai mendidih
- Masukkan daging ayam lalu ungkep bersama bumbu hingga air menyusut
- Masukkan parutan kelapa. Masak hingga air asat. Angkat
- Goreng ayam bersama serundeng hingga matang dan berwarna kecokelatan.