BEGINI.ID:
Bahan:
- 250 gr kikil sapi (cuci bersih, rebus hingga lunak, saring dan buang airnya, potong sesuai selera)
- Air matang secukupnya
- Butter untuk menumis secukupnya
- 1 lembar daun jeruk purut, sobek daunnya
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 3 bawang merah, iris
- 2 bawang putih, iris
- 3 cabai merah besar, iris serong
- 1 cabai hijau besar, iris serong
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk jamur secukupnya
Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- Cabai rawit merah segenggam
Cara membuat:
1. Panaskan butter. Tumis bawang merah, bawang putih, bumbu halus, daun jeruk purut dan serai hingga harum.
2. Masukkan potongan kikil dan air matang secukupnya. Aduk rata.
3. Masukkan cabai merah, cabai hijau, garam dan kaldu bubuk.
4. Aduk rata hingga air surut dan mengental.
5. Angkat dan sajikan.