BEGINI.ID:
Bahan tepung basah:
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih
- 3 sdm santan
- 4-5 sdm tepung terigu
- Merica, garam, gula, dan kaldu sesuai selera
Bahan saus asam pedas:
- 2 sdm margarin
- 2 sdm saus barbeque atau tomat
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap inggris
- 1 sdm saus sambal
- 1/2 bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- Cabai rawit sesuai selera
- Gula, garam, dan cuka sesuai selera
- Air secukupnya
- Tepung maizena (opsional)
Bahan lainnya:
- 1 papan tempe
- 150 gr tepung roti
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Potong tempe ukuran sekitar 2x2x3, pipihkan.
2. Buat adonan basah, haluskan bawang putih, bumbui dengan sedikit garam, masukkan ke dalam wadah.
3. Masukkan telur, santan, tepung terigu, merica, garam, gula, dan kaldu atau penyedap. Aduk rata.
4. Celupkan tempe ke adonan basah, lalu gulingkan ke tepung roti. Pastikan permukaan tempe terlapisi sempurna.
5. Goreng tempe hingga warnanya cokelat keemasan.
6. Buat saus asam pedas, iris bawang bombay, cabai rawit, dan geprek bawang putih. Masukkan ke dalam wadah.
7. Masukkan saus barbeque, saus tiram, kecap inggris, saus tomat, dan minyak wijen. Aduk rata, tambahkan tepung maizena bila perlu.
8. Masukkan minyak atau margarin ke teflon. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga kecokelatan.
9. Masukkan cabai rawit dan campuran saus.
10. Tambahkan air, lalu cicipi.
11. Tambahkan sedikit cuka, masak hingga saus mengental.
12. Tempe katsu saus asam pedas siap disajikan.