BEGINI.ID:
Bahan:
- 500 gr nangka muda yang sudah dipotong-potong
- 2 sdm teri nasi goreng
- 5 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas geprek
- 5 buah cabai hijau besar, iris
- 10 buah cabai rawit utuh
- 1 liter air atau sesuai selera
- 3 sdm penuh fiber creme
- Garam, gula pasir, penyedap jamur, semua secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 2 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar
Cara membuat:
1. Rebus nangka muda dengan air secukupnya hingga setengah matang, angkat tiriskan, buang air bekas rebuasan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, cabai hijau besar, cabai rawit utuh, goreng sebentar lalu tuang 1 liter air.
3. Masukkan nangka muda dan teri nasi, tambahkan fiber creme, garam, gula, penyedap jamur, aduk rata. Koreksi rasa.
4. Masak hingga bumbu meresap dan nangka muda matang.
5. Angkat dan sajikan.