BEGINI.ID:
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong, cuci bersih
- 2 lembar salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, simpulkan
- 2 cm lengkuas
- 1 cm jahe, geprek
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1,5 liter air
- 200 ml santan kental
- 3 sdm minyak goreng
Bahan bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar, rebus matang
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan ayam kampung, masak sampai hampir empuk.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ke dalam rebusan ayam kampung, tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, aduk rata, lanjutkan memasak sampai empuk.
3. Masukkan santan, bumbui dengan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Koreksi rasa.
4. Sajikan dan beri taburan bawang merah goreng.