BEGINI.ID:
Bahan:
- 800 gr ayam, potong 10 bagian, buang kulit
- 200 ml susu rendah lemak
- 150 ml santan kental
- 150 ml air
- 6 lembar daun jeruk
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 batang serai
- 24 batang kemangi, ambil daun
- 2 1/2 sdt kaldu ayam
- 2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
- 15 buah cabai rawit merah
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1 sdm minyak
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan cabai rawit merah. Masak kembali hingga semua tercampur rata.
- Masukkan potongan ayam. Masak kembali hingga ayam berubah warna. Tambahkan kaldu ayam, aduk rata.
- Tuangkan air, susu rendah lemak dan santan kental, aduk. Tambahkan kemangi, aduk.
- Masak hingga ayam matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.