BEGINI.ID:
Bahan:
- 1/2 kg sayap ayam
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu halus:
- 6 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 6 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah besar
- 3 ruas serai (digeprek)
Bumbu celup:
- 3 ikat daun kemangi
- 10 buah cabai rawit/lombok/cengek
- 1 buah tomat (potong kecil)
- gula putih secukupnya
- garam
- penyedap rasa
- air bersih
- minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk nipis dan sedikit garam.
- Tumis bumbu halus, masukkan daun serai.
- Masukkan ayam. Beri garam, gula dan penyedap rasa.
- Masukkan 10 cabai rawit, ungkep ayam.
- Tunggu ayam sampai hampir matang, masukkan tomat dan kemangi. Ungkep lagi sampai matang.