BEGINI.ID:
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
Bahan bumbu halus:
- Kemiri
- Ketumbar
- Bawang merah
- Bawang putih
- Terasi bakar
- Cabai merah keriting
Bahan lainnya:
- Daun jeruk
- Daun salam
- Air asam jawa
- Gula merah, gula pasir, garam
- 130 ml santan
- 500 ml air
- 3 iris laos yang sudah dibakar
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, rebus air sampai mendidih dengan 3 iris jahe, setelah mendidih masukkan ayam, lalu rebus 5 menit dengan api besar, buang kotoran yang keluar dari ayam, lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, laos, setelah harum masukkan air dan santan, aduk sampai mendidih.
3. Masukkan ayam, lalu masukkan bumbu lainnya, kecilkan api, tutup panci lalu masak dengan api kecil sampai bumbunya menyusut.
4. Setelah menyusut, ayam bisa dibakar atau dipanggang.
5. Sisa bumbu ungkepan dicampur 2 sdm margarin sebagai bahan olesan ayam ketika dipanggang. Angkat jika sudah matang.