BEGINI.ID:
Bahan bola-bola tahu:
- 3 papan tahu atau 500 gr
- 1 buah wortel, parut kasar
- 1 batang daun bawang, cincang
- 1 butir telur, kocok lepas
- 3 siung bawang putih goreng, haluskan
- 1 sdt garam
- 3 sdm tepung sagu atau kanji
- Sejumput gula pasir
- Penyedap jamur secukupnya
Bahan untuk kuah:
- 1,5 liter kaldu ayam atau udang
- 2 ikat sawi, potong
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa jamur secukupnya
- Daun bawang iris secukupnya
- Bawang merah goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Bola-bola tahu: haluskan tahu lalu peras menggunakan kain bersih agar tidak kecut, dan buang airnya.
2. Campur tahu dengan bahan lainnya menjadi satu, bentuk bulat-bulat seperti bakso, rebus di air mendidih hingga mengapung, angkat, dan tiriskan.
3. Kuah: didihkan kaldu ayam atau udang, masukkan bola-bola tahu, sawi, merica, garam, dan penyedap rasa jamur.
5. Tambahkan irisan daun bawang merah dan bawang merah goreng diatasnya, sajikan selagi hangat.