BEGINI.ID :
Bahan:
- 1/2 potong dada ayam
- 5 buah bakso
- 5 buah ceker ayam
Bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 buah kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- garam secukupnya
Bumbu pelengkap:
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang serai
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- kaldu jamur
- sedikit gula jawa
Bahan pelengkap:
- 1 bungkus soun
- 1 bungkus tauge
- sayur kol
- daun seledri
- bawang goreng
Cara memasak:
1. Rebus ayam, bakso dan ceker. Beri garam. Setelah empuk. Buang airnya dan sisihkan.
2. Goreng ayam yang sudah direbus. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu, masukkan ke panci berisikan air. Masukkan bakso yang sudah direbus dan ceker ayam.
4. Ulek bumbu halus. Tumis. Masukkan bumbu pelengkap.
5. Masak kembali kuah, sambil diberi sedikit gula jawa, garam, lada putih bubuk, dan kaldu jamur.
6. Tata soun, kol, tauge, dan suwiran ayam di mangkok. Tuang kuah. Taburi daun seledri dan bawang goreng.
