BEGINI.ID :
Bahan-bahan:
– 2 ikat daun pakis (siangi, lalu cuci 2x dengan air garam, kemudian rebus sebentar dalam air mendidih yang sudah tercampur garam, setelah rebus tiriskan)
– 50 gr udang kecil (bisa tidak memakai)
– 1 siung bamer, diiris untuk menumis
– 1/2 buah tomat, iris
– saus tiram
– lada bubuk
– garam
– minyak untuk menumis
Bumbu halus:
– 6 cabai merah
– 20 cabai rawit
– 2 siung bawang merah
– 1 siung bawang putih
– 1 bungkus kecil terasi, bakar sebentar sebelum dihaluskan
Cara memasak:
1. Rebus pakis sebentar dalam air mendidih yang sudah tercampur garam, tiriskan
2. Panaskan minyak goreng secukupnya
3. Tumis bawang merah sampai harum, tambahkan irisan tomat
4. Masukkan bumbu halus, aduk-aduk sebentar kemudian tambahkan sedikit air
5. Masukkan sayur dan tambahkan garam.
6. Kemudian masukkan saus tiram dan lada bubuk, aduk sebentar dan tutup agar warna sayur tetap hijau
7. Masak sebentar dan kemudian buka tutupnya. Koreksi rasa. Matikan kompor dan sajikan.
