BEGINI.ID:Bahan:
- 1 ekor ikan bawal 450 gram, bersihkan, kerat-kerat punggung ikan, lumuri garam, beri air jeruk kunci, diamkan sebentar, bilas sampai bersih
Bahan marinasi:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir cabai merah
- Seruas kunyit dan seruas jahe
- 2 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- 1 sdm saus tiram dan kecap manis sesuai selera
- 2 sdm perasan air jeruk kunci
- Air secukupnya
Bahan olesan:
- Margarin, kecap manis dan sisa bumbu marinasi
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, bumbui garam, saus tiram, kecap manis, air jeruk kunci.
2. Tambahkan air, tumis bumbu sampai agak mengental, tes rasa angkat, sisihkan.
3. Marinasi ikan dengan bumbu, dibolak-balik sampai tercampur rata.
4. Diamkan sampai bumbu meresap kurang lebih 1 jam.
5. Panggang di teflon atau teflon double pan yang terlebih dahulu diolesi margarin.
6. Panggang bolak-balik sambil diolesi dengan bahan olesan. Panggang sampai matang, angkat, sajikan dengan sambal belacan dan lalapan.